Aprendizado

Minha sogra veio para o Rio no final de semana passado me ajudar com as encomendas e com os preparativos para a 5a edição do Mercado dos Arcos.
A impressão que tenho é que cada vez que cozinho junto com ela percebo que ainda tenho muuuito o que aprender na cozinha. Me coloco na posição de aprendiz e ouço e olho atentamente todos os detalhes. Sempre percebo alguma coisa nova. Acho que sempre vai exisitir alguma coisa a mais para aprender na cozinha, em qualquer situação, seja com um mestre, com um livro, ou mesmo com uma receita inventada na hora, e isso é o que eu mais gosto nesse vasto universo da gastronomia. Imagine quantas combinações e possibilidades diferentes existem se levarmos em conta todos os séculos em que o ser humano aprimorou a arte e as técnicas de preparar um alimento? Some isso à gastronomia molecular, a ciência aplicada à culinária, acho isso muito incrível!
Acabei de descobrir na wikipédia (adoro!) que o termo gastronomia vem do grego "gastèr", estômago + "nomos", lei, conhecimento, portanto gastronomia significa literalmente "a arte de resolver o estômago". Sensacional! A wiki ainda afirma que durante o século XIX na França o termo era utilizado no sentido de fazer uma boa refeição, e que uma boa refeição é parte de um bom lar.
Hmmm, esse papo todo deu fome...
Bom apetite!